Categoría: Tecnología Ciencias aplicadas Ingeniería Medicina
Editor: Trillas
Páginas: 267
ISBN: 968-24-6230
Biblioteca: Calle Cuauhtémoc 940, Colonia Guadalupe Hidalgo, Puebla, Puebla
Año: 2001

Estado: Prestado

Disponibilidad: -1/1

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Reseña

En este libro se exponen los principios generales para planear, operar y hacer funcionar adecuadamente un servicio de comedor y bar, La autora da la clasificación y descripción de todos los establecimientos que se destinan al consumo de alimentos y bebidas, desde una sencilla nevería hasta un restaurante de lujo. Asimismo, ofrece la información necesaria para aprender a identificar y diferenciar las bebidas alcohólicas que se sirven en estos sitios, haciendo énfasis en sus procesos de elaboración. ...

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